Przepisy Laury

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Musaka

Autor: Data: 30 września 2009, 9:33 Komentarze (5) »

Musaka to tradycyjne danie kuchni greckiej. Najlepiej przygotować je dzień przed podaniem, bowiem będzie najsmaczniejsze, jeśli wszystkie składniki się dokładnie przejdą.

Składniki:

  • bakłażany
  • ziemniaki
  • sól

Mięsny sos pomidorowy:

  • cebula
  • wieprzowe mięso mielone
  • pomidory z puszki
  • przecier pomidorowy
  • koncentrat pomidorowy
  • zioła prowansalskie, bazylia suszona, czosnek, sól, pieprz

Sos beszamelowy:

  • mleko
  • mąka
  • masło
  • biały pieprz, mielona gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Bakłażany kroimy w plastry i solimy. Czekamy aż puszczą sok, a następnie smażymy je na patelni (teflonowej lub z niewielką ilością tłuszczu, bowiem bakłażany piją go bardzo dużo).

Ziemniaki (większej wielkości) gotujemy obrane i posolone. Po wystygnięciu kroimy na duże plastry (jak do zapiekanki).

Sos pomidorowy z mięsem:

Na oliwie podsmażamy cebulę na kolor złoty i dodajemy do niej mięso mielone. Mięso przyprawiamy czosnkiem mielonym, pieprzem i solą i smażymy rozdrabniając na maleńkie kawałeczki.

Kiedy mięso jest usmażone zalewamy je pomidorami z puszki, do tego dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze na koniec koncentrat pomidorowy (wedle uznania), który wzmocni smak.

Sos pomidorowy doprawiamy czosnkiem, ziołami prowansalskimi, suszoną bazylią. Doprowadzamy do wrzenia. Trzymamy na wolnym ogniu ok. 15-20 minut mieszając od czasu do czasu.

Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem. Na dnie układamy pierwszą warstwę - ziemniaki i zalewamy ją sosem pomidorowym z mięsem. Na sos układamy warstwę bakłażanów (miejscami można także ziemniaki) i ponownie zalewamy sosem z mięsem. Na górę układamy kolejną warstwę bakłażanów.

Sos beszamelowy:

W rondelku roztapiamy masło z mąką i stopniowo dodajemy mleko. Ciągle mieszamy dolewając mleko aż otrzymamy konsystencję jogurtu naturalnego. Doprawiamy białym pieprzem i gałką muszkatołową.

Sosem beszamelowym zalewamy musakę, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 20 minut w temp. 180 st.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: musaka, kuchnia grecka, danie główne, zapiekanka z bakłażanami

Komentarze:

  1. ana (Gość) 11 grudnia 2009, 14:46

    Miałam przyjemność delektować się Musaka w Grecji, super !

  2. Barbara (Gość) 5 lipca 2010, 15:53

    przepis typu - malo wspolnego z musaka!

  3. Ewela (Gość) 3 września 2010, 22:03

    zaciekawiło mnie to może być niezłe

  4. 9julsa (Gość) 29 stycznia 2011, 12:53

    słuchajcie musaka najlepsza jest w TURCJI JA DOBRZE WIEM

  5. ewka (Gość) 15 lutego 2012, 12:58

    Mousaka jest pyszna i mozna ja przygotowywac na kilka sposbow. Tak jak Ty jeszcze nie robilam ale chyba wyprobuje :)
    Ja moja przygotowuje troszke inaczej... zawsze do miesa dodaje cynamon :) zapraszam do mnie : amoramor-mojegotowanie.net