Musaka
Autor:
Laura Hoksa
Data: 30 września 2009, 9:33 Komentarze (4) »
Musaka to tradycyjne danie kuchni greckiej. Najlepiej przygotować je dzień przed podaniem, bowiem będzie najsmaczniejsze, jeśli wszystkie składniki się dokładnie przejdą.
Składniki:
- bakłażany
- ziemniaki
- sól
Mięsny sos pomidorowy:
- cebula
- wieprzowe mięso mielone
- pomidory z puszki
- przecier pomidorowy
- koncentrat pomidorowy
- zioła prowansalskie, bazylia suszona, czosnek, sól, pieprz
Sos beszamelowy:
- mleko
- mąka
- masło
- biały pieprz, mielona gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Bakłażany kroimy w plastry i solimy. Czekamy aż puszczą sok, a następnie smażymy je na patelni (teflonowej lub z niewielką ilością tłuszczu, bowiem bakłażany piją go bardzo dużo).
Ziemniaki (większej wielkości) gotujemy obrane i posolone. Po wystygnięciu kroimy na duże plastry (jak do zapiekanki).
Sos pomidorowy z mięsem:
Na oliwie podsmażamy cebulę na kolor złoty i dodajemy do niej mięso mielone. Mięso przyprawiamy czosnkiem mielonym, pieprzem i solą i smażymy rozdrabniając na maleńkie kawałeczki.
Kiedy mięso jest usmażone zalewamy je pomidorami z puszki, do tego dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze na koniec koncentrat pomidorowy (wedle uznania), który wzmocni smak.
Sos pomidorowy doprawiamy czosnkiem, ziołami prowansalskimi, suszoną bazylią. Doprowadzamy do wrzenia. Trzymamy na wolnym ogniu ok. 15-20 minut mieszając od czasu do czasu.
Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem. Na dnie układamy pierwszą warstwę - ziemniaki i zalewamy ją sosem pomidorowym z mięsem. Na sos układamy warstwę bakłażanów (miejscami można także ziemniaki) i ponownie zalewamy sosem z mięsem. Na górę układamy kolejną warstwę bakłażanów.
Sos beszamelowy:
W rondelku roztapiamy masło z mąką i stopniowo dodajemy mleko. Ciągle mieszamy dolewając mleko aż otrzymamy konsystencję jogurtu naturalnego. Doprawiamy białym pieprzem i gałką muszkatołową.
Sosem beszamelowym zalewamy musakę, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 20 minut w temp. 180 st.
Smacznego!
Zobacz więcej o: musaka, kuchnia grecka, danie główne, zapiekanka z bakłażanami
Podobne przepisy:
-
Shoarma z kurczaka z warzywami
Data: 11 października 2009, 13:28 Komentarze (0) »
Sekretem shoarmy jest odpowiedni dobór przypraw, który sprawi, że marynowane mięso ma smak wyrazisty i egzotyczny. To łatwy sposób na wykwintne danie.
-
Papryka faszerowana grzybami
Data: 14 października 2009, 9:47 Komentarze (1) »
Wczesną jesienią papryka jest najsmaczniejsza. Jednym z oryginalnych pomysłów na jej przygotowanie jest faszerowanie i zapieczenie pod kapeluszem.
-
Kotlety mielone z chili i fetą
Data: 23 października 2009, 12:11 Komentarze (3) »
Mięso mielone o wyrazistym smaku ostrej papryki, a w środku łagodna feta. To propozycja na niebanalne, ale jakże popularne i smaczne mielone.
Miałam przyjemność delektować się Musaka w Grecji, super !
przepis typu - malo wspolnego z musaka!
zaciekawiło mnie to może być niezłe
słuchajcie musaka najlepsza jest w TURCJI JA DOBRZE WIEM