Tiramisu
Autor:
Laura Hoksa
Data: 4 lutego 2009, 19:37 Komentarze (12) »
Najpopularniejszy włoski deser i bez wątpienia najpyszniejszy! Jego tajemnicą jest serek mascarpone. Przedstawiamy najlepszy przepis na ten wspaniały przysmak.
Składniki:
- 30 dag podłużnych biszkoptów
- 50 dag serka mascarpone
- 4 jajka
- 4-5 łyżek cukru
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 50 ml alkoholu (można więcej, wedle uznania) np. amaretto
- 2 łyżki ciemnego kakao
Przygotowanie:
Do miseczki wsypujemy kawę i zalewamy wrzątkiem. Całość mieszamy razem z alkoholem i zostawiamy do wystygnięcia. Najlepiej dobrać ilość alkoholu według smaku i upodobania.
Oddzielamy białka od żółtek. Do żółtek wsypujemy 3/4 przygotowanego cukru i ucieramy na kogel-mogel. Do jednolitej masy dodajemy serek mascaropone i mieszamy - najpierw łyżką - później mikserem.
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę. Gdy zesztywnieje wsypujemy pozostały cukier i kontynuujemy ubijanie przez 2 minuty. Ubite białka łączymy z kremem i łączymy w jednolitą całość.
Na blasze układamy biszkopty, które uprzednio zanurzamy w naparze z kawy i alkoholu. Uważamy aby biszkopty nie zmiękły zupełnie, ale nie mogą też pozostać twarde (w lodówce jeszcze zetną się z masą). Na pierwszą warstwę wykładamy połowę naszego kremu i posypujemy kakao.
Teraz układamy kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, nakładamy pozostały krem i wkładamy na kilka (minimum pięć) godzin do lodówki. Całość posypujemy kakao tuż przed podaniem.
Warstw może być więcej. Wszystko zależy od naszego upodobania, ale wtedy trzeba przygotować odpowiednio więcej kremu i biszkoptów.
Smacznego!
Zobacz więcej o: tiramisu
uwielbiam kuchnie włoską
czy można czymś zastąpić serek mascarpone czy jest on niezbędny do uzyskania pysznego tiramisu ?
Przepis pierwsza klasa tylko ja zamiast ubitych białek dodaje bitą smietane
pyyszneeeeee
koniecznie mascarpone, ale to zaden chyba problem? Nawet w Biedronce go kupisz, a chyba masz dostep do tego sklepu.
Ja kiedyś, gdy nie było dostępnego mascarpone w dziurze, gdzie mieszkam, używałam serka ostrowia, ale teraz go nie widuję. Naturalnego oczywiście.
wyglada bardzo apetycznie
Tylko serek mascarpone jest drogi więc nie wszystkich na to stać
a z tym serkie OSTROWIA to dobre wychodzi
?
czekam na odpowiedz...........................
serek kosztuje ok 6 zł. Jeśli chce się dobrze zjeść, to czasami trzeba dużo zapłacić.
a duzo tego wrzatku do tej kawy?
a jakich wymiarów byla forma do ciasta? bo mi np. troche brakło kremu