Tiramisu

Składniki:

• 30 dag podłużnych biszkoptów
• 50 dag serka mascarpone
• 4 jajka
• 4-5 łyżek cukru
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 50 ml alkoholu (można więcej, wedle uznania) np. amaretto
• 2 łyżki ciemnego kakao

Przygotowanie:

Do miseczki wsypujemy kawę i zalewamy wrzątkiem. Całość mieszamy razem z alkoholem i zostawiamy do wystygnięcia. Najlepiej dobrać ilość alkoholu według smaku i upodobania.

Oddzielamy białka od żółtek. Do żółtek wsypujemy 3/4 przygotowanego cukru i ucieramy na kogel-mogel. Do jednolitej masy dodajemy serek mascaropone i mieszamy - najpierw łyżką - później mikserem.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę. Gdy zesztywnieje wsypujemy pozostały cukier i kontynuujemy ubijanie przez 2 minuty. Ubite białka łączymy z kremem i łączymy w jednolitą całość.

Na blasze układamy biszkopty, które uprzednio zanurzamy w naparze z kawy i alkoholu. Uważamy aby biszkopty nie zmiękły zupełnie, ale nie mogą też pozostać twarde (w lodówce jeszcze zetną się z masą). Na pierwszą warstwę wykładamy połowę naszego kremu i posypujemy kakao.

Teraz układamy kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, nakładamy pozostały krem i wkładamy na kilka (minimum pięć) godzin do lodówki. Całość posypujemy kakao tuż przed podaniem.

Warstw może być więcej. Wszystko zależy od naszego upodobania, ale wtedy trzeba przygotować odpowiednio więcej kremu i biszkoptów.

Smacznego!